Mangez comme un local à Lisbonne
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Lisbonne est un véritable paradis gastronomique, où la tradition se mêle à des saveurs authentiques et inoubliables. La capitale portugaise propose une grande variété de plats qui reflètent sa riche histoire, sa proximité avec la mer et, bien sûr, sa passion pour la bonne cuisine. Préparez-vous pour un voyage de saveurs ! Voici quelques spécialités à ne surtout pas manquer:
1. Morue (Bacalhau)
La morue est le « roi » de la cuisine portugaise et, à Lisbonne, elle se décline de nombreuses façons. Ne manquez pas l’occasion d’en goûter plusieurs versions !
- Bacalhau à Brás : Un classique lisboète à base de morue effilochée, pommes de terre allumettes, oignons et œufs brouillés, le tout garni de persil et d’olives. Simple mais délicieux !
- Bacalhau com Nata : Morue à la crème et aux pommes de terre, un plat riche et réconfortant.
- Bacalhau à Gomes de Sá : Morue effilochée avec pommes de terre, oignons, olives et œufs durs, gratinée au four.
- Bacalhau au four : Morue cuite au four, souvent servie avec pommes de terre et légumes.
- Beignets de morue (Pastéis de Bacalhau) : Beignets frits à base de morue, pomme de terre, oignon, ail et herbes—croustillants et irrésistibles.
2. Sardines grillées
Un véritable symbole des fêtes de Lisbonne, notamment pendant les festivités des Saints Populaires en juin. Grillées au charbon et servies avec du pain ou des pommes de terre, à déguster avec du vin ou une bière fraîche.
3. Palourdes à la “Bulhão Pato”
Inspirées du poète lisboète Bulhão Pato, ces palourdes sont préparées avec de l’huile d’olive, de l’ail, de la coriandre et du vin blanc—parfaites à partager.
4. Poulpe à la “Lagareiro”
Poulpe grillé servi avec pommes de terre, ail, huile d’olive et coriandre. Un plat savoureux et très apprécié au Portugal.
5. Pot-au-feu portugais (Cozido à Portuguesa)
Un mélange copieux de viandes, charcuteries, légumes et riz, cuits ensemble—idéal pour les journées plus fraîches.
6. Bitoque
Un plat simple mais populaire : steak grillé avec du riz, des frites et un œuf au plat.
7. “Peixinhos da Horta”
Malgré le nom, il s’agit de haricots verts frits en pâte—croustillants et délicieux.
8. Bifana
Un sandwich traditionnel au porc mariné aux épices, servi dans du pain frais. Un incontournable de la street food.
9. Soupes
La soupe est essentielle dans la cuisine portugaise. L’une des plus populaires est le caldo verde, à base de chou frisé, pomme de terre, oignon et chorizo.
10. Ginjinha
Une liqueur de cerise typique de Lisbonne. À déguster dans de petits verres dans des établissements traditionnels.
11. Pastel de Nata
Aucune visite à Lisbonne n’est complète sans goûter ces célèbres tartelettes à la crème—croustillantes, onctueuses et saupoudrées de cannelle.
Conseil : L’expérience gastronomique complète
Explorez à la fois les tavernes traditionnelles et les restaurants modernes. Pour une expérience complète, visitez des marchés gastronomiques comme le Time Out Market, où vous pourrez goûter une grande variété de plats en un seul endroit.